春季，不少孩子會(huì)被皮炎、濕疹等過(guò)敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類(lèi)食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類(lèi)低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對(duì)自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過(guò)敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血液，故能防止上述過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。因此，易發(fā)生過(guò)敏性疾病的孩子多吃糙米蔬菜可防過(guò)敏。

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